सुशी ऑर्डर करणे थोडे घाबरवणारे असू शकते, विशेषत: जर तुम्ही डिशशी विशेषतः परिचित नसाल.काहीवेळा मेन्यूचे वर्णन अगदी स्पष्ट नसतात किंवा ते शब्दसंग्रह वापरू शकतात जे तुम्हाला परिचित नाहीत.नाही म्हणणे आणि कॅलिफोर्निया रोल ऑर्डर करणे मोहक आहे कारण कमीतकमी आपण त्यास परिचित आहात.
तुम्ही तुमच्या कम्फर्ट झोनच्या बाहेर ऑर्डर देता तेव्हा थोडेसे असुरक्षित वाटणे सामान्य आहे.तथापि, आपण संकोच आपल्याला मागे ठेवू देऊ नये.स्वतःला खरोखरच स्वादिष्ट पदार्थांपासून वंचित ठेवू नका!टूना हा सुशीमधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे आणि त्याच्याशी संबंधित शब्दसंग्रह गोंधळात टाकणारा असू शकतो.काळजी करू नका: ट्यूना आणि सुशीशी त्याचे कनेक्शन समजून घेताना वापरल्या जाणार्‍या काही सामान्य संज्ञा तुम्ही सहजपणे समजू शकता.
पुढच्या वेळी तुमचे मित्र सुशी रात्री सुचवतील तेव्हा तुम्हाला ऑर्डर देण्यासाठी अतिरिक्त ज्ञान आणि आत्मविश्वास असेल.कदाचित तुम्ही तुमच्या मित्रांना काही चवदार नवीन पर्यायांची ओळख करून द्याल ज्यांना ते अस्तित्वात आहेत हे देखील माहित नव्हते.
सर्व कच्च्या माशांना “सुशी” म्हणण्याचा मोह होतो आणि तेच.तथापि, सुशी रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर करताना सुशी आणि साशिमीमधील फरक जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.अन्न हाताळताना, योग्य शब्दावली वापरणे चांगले आहे जेणेकरुन तुम्हाला टेबलवर नेमके काय आहे हे समजेल.
जेव्हा तुम्ही सुशीचा विचार करता तेव्हा तुम्हाला कदाचित सुंदर तांदूळ, मासे आणि सीव्हीड रोलचा विचार करता.सुशी रोल विविध प्रकारात येतात आणि त्यात मासे, नोरी, तांदूळ, शेलफिश, भाज्या, टोफू आणि अंडी असू शकतात.याव्यतिरिक्त, सुशी रोलमध्ये कच्चे किंवा शिजवलेले घटक असू शकतात.सुशीमध्ये वापरला जाणारा तांदूळ हा एक विशिष्ट लहान-धान्य तांदूळ आहे ज्याची चव व्हिनेगरने तयार केली जाते आणि त्याला चिकट पोत देते जे सुशी शेफला रोल तयार करण्यास मदत करते जे नंतर कापले जातात आणि कलात्मकपणे सादर केले जातात.
दुसरीकडे, साशिमीची सेवा खूपच सोपी होती पण तितकीच सुंदर होती.सशिमी प्रीमियम आहे, बारीक कापलेला कच्चा मासा, तुमच्या प्लेटवर उत्तम प्रकारे ठेवलेला आहे.हे बर्याचदा नम्र असते, ज्यामुळे मांसाचे सौंदर्य आणि शेफच्या चाकूची अचूकता डिशचे केंद्रबिंदू बनते.जेव्हा तुम्ही साशिमीचा आनंद घेता तेव्हा तुम्ही सीफूडची गुणवत्ता उत्कृष्ट चव म्हणून हायलाइट करता.
ट्यूनाचे बरेच प्रकार आहेत जे सुशीमध्ये वापरले जाऊ शकतात.काही प्रकार तुम्हाला परिचित असू शकतात, परंतु इतर तुमच्यासाठी नवीन असू शकतात.मॅगुरो, किंवा ब्लूफिन ट्यूना, सुशी ट्यूनाच्या सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी एक आहे जो तुम्ही सुशी रेस्टॉरंटमध्ये वापरून पाहू शकता.तीन प्रकारचे ब्लूफिन ट्यूना जगाच्या वेगवेगळ्या भागात आढळतात: पॅसिफिक, अटलांटिक आणि दक्षिणी.ही ट्यूनाच्या सर्वात सामान्यपणे पकडल्या जाणार्‍या प्रजातींपैकी एक आहे आणि पकडलेल्या ब्लूफिन ट्यूनाचा बहुसंख्य भाग नंतर सुशी बनवण्यासाठी वापरला जातो.
ब्लूफिन ट्यूना ही ट्यूनाची सर्वात मोठी प्रजाती आहे, ज्याची लांबी 10 फूट आणि वजन 1,500 पौंड (WWF नुसार) आहे.ते लिलावात गगनाला भिडलेल्या किमती देखील मिळवते, काहीवेळा $2.75 दशलक्ष (जपानी चवीनुसार).हे त्याच्या फॅटी मांस आणि गोड चवसाठी अत्यंत मूल्यवान आहे, ज्यामुळे ते जगभरातील सुशी मेनूमध्ये आवडते बनते.
सुशी रेस्टॉरंट्समध्ये सर्वव्यापी उपस्थितीमुळे टूना हा समुद्रातील सर्वात मौल्यवान माशांपैकी एक आहे.दुर्दैवाने, यामुळे मोठ्या प्रमाणावर मासेमारी होत आहे.जागतिक वन्यजीव महासंघाने गेल्या दशकात आपल्या लुप्तप्राय प्रजातींच्या यादीत ब्लूफिन ट्यूनाचा समावेश केला आहे आणि इशारा दिला आहे की ट्यूना शिकार होण्यापासून ते नामशेष होण्याच्या गंभीर टप्प्यावर आहे.
अही हा आणखी एक प्रकारचा ट्यूना आहे जो तुम्हाला सुशी मेनूमध्ये सापडण्याची शक्यता आहे.अही यलोफिन ट्यूना किंवा बिगये ट्यूनाचा संदर्भ घेऊ शकतो, ज्याची रचना आणि चव समान आहे.अही टूना हे हवाईयन पाककृतीमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे आणि हे ट्यूना आहे जे तुम्ही बहुतेकदा पोक बाउलमध्ये पाहता, सुशीचे विघटित उष्णकटिबंधीय नातेवाईक.
यलोफिन आणि बिगये ट्यूना ब्लूफिन ट्यूनापेक्षा लहान आहेत, सुमारे 7 फूट लांब आणि वजन सुमारे 450 पौंड (WWF डेटा).ते ब्लूफिन ट्यूनासारखे धोक्यात नसतात, म्हणून ते टंचाईच्या काळात ब्लूफिन ट्यूनाच्या जागी पकडले जातात.
आतून कच्चा राहून बाहेरून अही दिसणे सामान्य नाही.यलोफिन ट्युना हा एक टणक, दुबळा मासा असून त्याचे तुकडे आणि चौकोनी तुकडे चांगले कापतात, तर वॉली फॅटी असते आणि त्याची रचना गुळगुळीत असते.परंतु आपण अहीची कोणती आवृत्ती निवडली हे महत्त्वाचे नाही, चव गुळगुळीत आणि सौम्य असेल.
शिरो मागुरो, अल्बाकोर ट्यूना म्हणून ओळखले जाते, त्याचा रंग फिकट आणि गोड आणि सौम्य चव आहे.आपण कदाचित कॅन केलेला ट्यूनाशी परिचित आहात.अल्बाकोर ट्यूना बहुमुखी आहे आणि ते कच्चे किंवा शिजवलेले खाल्ले जाऊ शकते.अल्बाकोर ट्यूना ट्यूनाच्या सर्वात लहान प्रजातींपैकी एक आहे, ज्याची लांबी सुमारे 4 फूट आहे आणि वजन सुमारे 80 पौंड आहे (WWF नुसार).
मांस मऊ आणि मलईदार आहे, कच्चे खाण्यासाठी योग्य आहे आणि त्याची किंमत ही सर्वात परवडणारी ट्यूना विविधता बनवते (जपानी बारमधून).अशा प्रकारे, तुम्हाला सुशी रेस्टॉरंटमध्ये कन्व्हेयर बेल्ट-शैलीतील शिरो सापडतील.
त्याच्या सौम्य चवीमुळे सुशी आणि साशिमीसाठी भूक वाढवणारे म्हणून ते युनायटेड स्टेट्समध्ये खूप लोकप्रिय आहे.अल्बाकोर ट्यूना देखील इतर ट्यूना प्रजातींपेक्षा अधिक उत्पादक आणि कमी धोक्यात आहे, ज्यामुळे ती टिकाव आणि मूल्याच्या दृष्टीने अधिक आकर्षक बनते.
ट्यूनाच्या विविध प्रकारांव्यतिरिक्त, ट्यूनाच्या वेगवेगळ्या भागांशी परिचित असणे देखील महत्त्वाचे आहे.गोमांस किंवा डुकराचे मांस कापण्याप्रमाणे, ट्यूनाचे मांस कोठे काढले जाते यावर अवलंबून, त्याचे पोत आणि चव खूप भिन्न असू शकतात.
अकामी हे सर्वात पातळ ट्यूना फिलेट आहे, ट्यूनाचा वरचा अर्धा भाग.त्यात फारच कमी तेलकट मार्बलिंग आहे आणि चव अजूनही खूप सौम्य आहे परंतु जास्त मासेदार नाही.हे टणक आणि खोल लाल आहे, म्हणून जेव्हा सुशी रोल्स आणि साशिमीमध्ये वापरला जातो तेव्हा तो ट्यूनाचा सर्वात दृष्यदृष्ट्या ओळखता येणारा तुकडा आहे.सुशी मॉडर्नच्या मते, अकामीला सर्वात जास्त उमामी चव असते आणि ती पातळ असल्यामुळे ती अधिक चघळते.
जेव्हा ट्यूनाची हत्या केली जाते, तेव्हा अकामी भाग हा माशाचा सर्वात मोठा भाग असतो, म्हणूनच तुम्हाला अनेक टुना सुशी पाककृतींमध्ये ते समाविष्ट केलेले आढळेल.त्याची चव भाज्या, सॉस आणि टॉपिंग्सच्या विस्तृत श्रेणीला पूरक बनवते, ज्यामुळे ते विविध रोल आणि सुशीसाठी एक आदर्श घटक बनते.
चुटोरो सुशीला ट्यूनाचा मध्यम चरबीचा तुकडा म्हणून ओळखले जाते (टेस्ट अॅटलसनुसार).ते किंचित संगमरवरी आणि समृद्ध अकामी रुबी टोनपेक्षा किंचित हलके आहे.हा चीरा सामान्यतः ट्यूनाच्या पोटातून आणि पाठीच्या खालच्या भागातून बनविला जातो.
हे परवडणाऱ्या संगमरवरी फिलेटमध्ये ट्यूना स्नायू आणि फॅटी मांस यांचे मिश्रण आहे ज्याचा तुम्ही आनंद घेऊ शकता.त्याच्या उच्च चरबी सामग्रीमुळे, त्याची रचना अकीमाकीपेक्षा अधिक नाजूक आहे आणि त्याची चव किंचित गोड असेल.
ट्यूटोरोची किंमत अकामी आणि अधिक महाग ओटोरो यांच्यात चढ-उतार होते, ज्यामुळे सुशी रेस्टॉरंटमध्ये ती खूप लोकप्रिय आहे.नियमित अकामी कट्सपासून ही एक रोमांचक पुढची पायरी आहे आणि सुशी आणि साशिमीची चव वाढवण्याचा उत्तम पर्याय आहे.
तथापि, जपानकेंद्री चेतावणी देते की नियमित ट्यूनामध्ये चुटोरो मांस मर्यादित प्रमाणात असल्यामुळे हा भाग इतर भागांप्रमाणे सहज उपलब्ध होऊ शकत नाही.
ट्यूना नगेट्समधील पिकाची परिपूर्ण क्रीम ओटोरो आहे.ओटोरो ट्यूनाच्या फॅटी बेलीमध्ये आढळते आणि हे माशांचे खरे मूल्य आहे (एटलस ऑफ फ्लेवर्समधून).मांसामध्ये भरपूर संगमरवरी असतात आणि बहुतेक वेळा साशिमी किंवा नागिरी (मोल्ड केलेल्या तांदळाच्या बेडवर माशाचा तुकडा) म्हणून सर्व्ह केले जाते.चरबी मऊ करण्यासाठी आणि ते अधिक कोमल बनवण्यासाठी ओटोरो बर्‍याचदा खूप कमी काळ तळलेले असते.
ग्रँड टोरो ट्यूना आपल्या तोंडात वितळण्यासाठी ओळखले जाते आणि आश्चर्यकारकपणे गोड आहे.ओटोरो हिवाळ्यात उत्तम प्रकारे खाल्ले जाते, जेव्हा ट्यूनामध्ये अतिरिक्त चरबी असते, हिवाळ्यात समुद्राच्या थंडीपासून संरक्षण करते.हा ट्यूनाचा सर्वात महाग भाग देखील आहे.
रेफ्रिजरेशनच्या आगमनाने त्याची लोकप्रियता गगनाला भिडली, कारण त्याच्या उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, ओटोरो मांस इतर कटांपूर्वी खराब होऊ शकते (जपानसेंट्रिकनुसार).एकदा रेफ्रिजरेशन सामान्य झाले की, हे स्वादिष्ट कट संग्रहित करणे सोपे झाले आणि अनेक सुशी मेनूमध्ये पटकन अव्वल स्थान मिळवले.
तिची लोकप्रियता आणि मर्यादित हंगामी उपलब्धता याचा अर्थ तुम्ही तुमच्या ओटोरोसाठी अधिक पैसे द्याल, परंतु तुम्हाला ही किंमत अस्सल सुशी पाककृतीच्या अद्वितीय अनुभवासाठी योग्य वाटेल.
वकारेमी कटिंग हा ट्यूनाच्या दुर्मिळ भागांपैकी एक आहे (सुशी विद्यापीठानुसार).वकारेमी हा ट्यूनाचा भाग आहे जो पृष्ठीय पंखाजवळ असतो.हा चुटोरो किंवा मध्यम-चरबीचा कट आहे, जो माशांना उमामी आणि गोडपणा देतो.तुम्हाला कदाचित तुमच्या स्थानिक सुशी रेस्टॉरंटच्या मेनूमध्ये वकारेमी सापडणार नाही, कारण हा माशांचा एक छोटासा भाग आहे.सुशीचा मास्टर बहुतेकदा ते नियमित किंवा विशेषाधिकारप्राप्त ग्राहकांना भेट म्हणून सादर करतो.
तुम्हाला सुशी किचनमधून अशी भेटवस्तू मिळाल्यास, स्वतःला त्या रेस्टॉरंटचे खूप भाग्यवान आणि मूल्यवान संरक्षक समजा.द जपानी बारच्या मते, वकारेमी हा एक डिश नाही ज्यासाठी अनेक अमेरिकन सुशी रेस्टॉरंट्स विशेषतः प्रसिद्ध आहेत.ज्यांना हे माहित आहे ते ते ठेवतात, कारण मोठ्या ट्यूना देखील हे मांस फारच कमी पुरवतात.त्यामुळे जर तुम्हाला ही अत्यंत दुर्मिळ ट्रीट मिळाली तर ती गृहीत धरू नका.
Negitoro एक स्वादिष्ट सुशी रोल आहे जो बहुतेक रेस्टॉरंटमध्ये आढळू शकतो.साहित्य खूपच सोपे आहे: चिरलेला ट्यूना आणि हिरवे कांदे सोया सॉस, दशी आणि मिरिनसह मसालेदार, नंतर तांदूळ आणि नोरी (जपानी बारनुसार) सह रोल केले जातात.
नेजिटोरोमध्ये वापरण्यात येणारे ट्यूनाचे मांस हाडातून काढून टाकले जाते.नेजिटोरो रोल्स ट्यूनाचे पातळ आणि चरबीयुक्त भाग एकत्र करतात, त्यांना गोलाकार चव देतात.हिरव्या कांदे ट्यूना आणि मिरिनच्या गोडपणाशी विपरित आहेत, ज्यामुळे चवींचे छान मिश्रण तयार होते.
नेजिटोरो सामान्यतः अंबाडा म्हणून पाहिला जात असला तरी, तुम्ही ते माशांच्या भांड्यांमध्ये आणि जेवण म्हणून खाण्यासाठी भातासोबत दिल्या जाणाऱ्या बेकमेलमध्ये देखील शोधू शकता.तथापि, हे सामान्य नाही आणि बहुतेक रेस्टॉरंट्स नेजिटोरोला रोल म्हणून सर्व्ह करतात.
होहो-निकू - टूना गाल (सुशी विद्यापीठातून).ट्यूना जगाचा फिलेट मिग्नॉन मानला जातो, त्यात मार्बलिंग आणि स्वादिष्ट चरबीचे परिपूर्ण संतुलन आहे आणि त्याला एक स्वादिष्ट चर्वण देण्यासाठी पुरेसे स्नायू आहेत.
हा मांसाचा तुकडा ट्यूनाच्या डोळ्याखाली आहे, याचा अर्थ प्रत्येक ट्यूनामध्ये फक्त थोड्या प्रमाणात होहो निकू असते.होहो-निकू सशिमी किंवा ग्रील्ड म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात.हा कट खूप दुर्मिळ असल्यामुळे, तुम्हाला सुशी मेनूमध्ये आढळल्यास त्याची किंमत जास्त असू शकते.
हे सहसा सुशी रेस्टॉरंट्समध्ये जाणकार आणि विशेषाधिकार प्राप्त अभ्यागतांसाठी असते.हे संपूर्ण ट्यूनाच्या सर्वोत्कृष्ट कटांपैकी एक मानले जाते, म्हणून जर तुम्हाला ते सापडले, तर जाणून घ्या की तुम्ही वास्तविक ट्यूना अनुभवासाठी आहात जो काही लोकांना मिळतो.सर्वात मौल्यवान कट वापरून पहा!
जरी तुम्ही सुशीसाठी नवीन असलात तरीही, तुम्हाला कदाचित काही क्लासिक्सची नावे माहित असतील: कॅलिफोर्निया रोल, स्पायडर रोल, ड्रॅगन रोल आणि अर्थातच, मसालेदार ट्यूना रोल.मसालेदार ट्यूना रोलचा इतिहास आश्चर्यकारकपणे अलीकडेच सुरू झाला.लॉस एंजेलिस, टोकियो नाही, मसालेदार ट्यूना रोलचे घर आहे.जिन नाकायामा नावाच्या जपानी शेफने सर्वात लोकप्रिय सुशी स्टेपल बनवण्यासाठी गरम मिरची सॉससह ट्यूना फ्लेक्सची जोडणी केली.
मसालेदार मांस बर्‍याचदा किसलेल्या काकडीसह जोडले जाते, नंतर ते एका घट्ट रोलमध्ये तयार केले जाते, त्यात सुशी तांदूळ आणि नॉरी पेपर टाकला जातो, नंतर त्याचे काप केले जाते आणि कलात्मकपणे सर्व्ह केले जाते.मसालेदार टूना रोलचे सौंदर्य म्हणजे त्याची साधेपणा;ज्या वेळी जपानी-अमेरिकन पाककृती मसालेदार पदार्थांच्या विपुलतेसाठी प्रसिद्ध नाही अशा वेळी एका कल्पक शेफला भंगारातील मांस समजले जाणारे पदार्थ घेण्याचा आणि जपानी-अमेरिकन पाककृतीमध्ये संपूर्ण नवीन वळण आणण्याचा मार्ग सापडला.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मसालेदार ट्यूना रोल "अमेरिकनीकृत" सुशी मानला जातो आणि पारंपारिक जपानी सुशी लाइनचा भाग नाही.त्यामुळे जर तुम्ही जपानला जात असाल, तर जपानी मेनूवर तुम्हाला हे नमुनेदार अमेरिकन पदार्थ सापडले नाहीत तर आश्चर्यचकित होऊ नका.
मसालेदार टूना चिप्स ही आणखी एक मजेदार आणि स्वादिष्ट कच्च्या ट्यूना डिश आहे.ट्यूना चिली रोल प्रमाणेच, त्यात बारीक चिरलेली ट्यूना, अंडयातील बलक आणि मिरची चिप्स असतात.चिली क्रिस्प हा एक मजेदार चवदार मसाला आहे जो चिली फ्लेक्स, कांदा, लसूण आणि मिरची तेल एकत्र करतो.मिरचीच्या चिप्ससाठी अनंत उपयोग आहेत आणि ते ट्यूनाच्या चवशी उत्तम प्रकारे जोडतात.
डिश हा टेक्सचरचा एक मनोरंजक नृत्य आहे: ट्यूनासाठी आधार म्हणून काम करणारा तांदूळाचा थर एका डिस्कमध्ये सपाट केला जातो आणि नंतर बाहेरून एक कुरकुरीत कवच मिळविण्यासाठी तेलात त्वरीत तळले जाते.हे बर्‍याच सुशी रोल्सपेक्षा वेगळे आहे, ज्यात सहसा मऊ पोत असते.टूना कुरकुरीत तांदळाच्या बेडवर सर्व्ह केला जातो आणि थंड, क्रीमयुक्त एवोकॅडो कापण्यासाठी किंवा मॅश केला जातो.
सुपर-लोकप्रिय डिश देशभरातील मेनूवर दिसली आहे आणि TikTok वर एक सोपी घरगुती डिश म्हणून व्हायरल झाली आहे जी सुशी नवशिक्या आणि अनुभवी खाद्यपदार्थांना सारखीच आवडेल.
एकदा तुम्हाला ट्यूनाचा हँग मिळाला की, तुमच्या स्थानिक रेस्टॉरंटमध्ये सुशी मेनू ब्राउझ करताना तुम्हाला अधिक आत्मविश्वास वाटेल.आपण मूलभूत ट्यूना रोल देखील मर्यादित नाही.सुशी रोलचे अनेक प्रकार आहेत आणि ट्यूना हे सुशीमधील मुख्य प्रथिनांपैकी एक आहे.
उदाहरणार्थ, फटाके रोल हा ट्यूना, क्रीम चीज, जालापेनो स्लाइस आणि मसालेदार मेयोनेझने भरलेला सुशी रोल आहे.ट्यूनाला पुन्हा गरम मिरची सॉसने रिमझिम केले जाते, नंतर थंडगार क्रीम चीजसह अनुभवी सुशी तांदूळ आणि नोरी पेपरमध्ये गुंडाळले जाते.
काहीवेळा साल्मन किंवा अतिरिक्त ट्यूना रोलच्या वरच्या भागामध्ये चाव्याच्या आकारात कापण्याआधी जोडला जातो आणि प्रत्येक तुकडा सामान्यतः कागदाच्या पातळ जालापेनो पट्ट्या आणि मसालेदार मेयोनेझने सजविला ​​जातो.
इंद्रधनुष्याचे रोल वेगळे दिसतात कारण रंगीबेरंगी सुशी आर्ट रोल तयार करण्यासाठी ते विविध प्रकारचे मासे (सामान्यतः ट्यूना, सॅल्मन आणि क्रॅब) आणि रंगीबेरंगी भाज्या वापरतात.चमकदार रंगाचे कॅव्हियार बाहेरील बाजूच्या कुरकुरीत डिशसाठी चमकदार रंगाच्या एवोकॅडोसह दिले जाते.
तुम्ही तुमच्या सुशी टूरला जाताना लक्षात ठेवण्याची शेवटची गोष्ट म्हणजे ट्यूना म्हणून लेबल केलेली प्रत्येक गोष्ट प्रत्यक्षात ट्यूना नसते.काही रेस्टॉरंट्स खर्च कमी ठेवण्यासाठी स्वस्त मासे ट्युना म्हणून देण्याचा प्रयत्न करतात.हे अत्यंत अनैतिक असले तरी त्याचे इतरही परिणाम होऊ शकतात.
व्हाईटफिन ट्यूना हा असाच एक गुन्हेगार आहे.अल्बाकोर ट्यूनाला "पांढर्या ट्यूना" म्हणून संबोधले जाते कारण त्याचे मांस इतर प्रकारच्या ट्यूनापेक्षा जास्त हलके असते.तथापि, काही रेस्टॉरंट्स या पांढऱ्या ट्यूना सुशी रोल्समध्ये एस्कोलर नावाच्या माशाच्या जागी अल्बाकोर ट्यूना वापरतात, काहीवेळा त्याला “सुपर व्हाइट ट्यूना” म्हणतात.अल्बाकोर इतर हलक्या रंगाच्या मांसाच्या तुलनेत गुलाबी आहे, तर एस्कॉलर बर्फाच्छादित मोत्यासारखा पांढरा आहे.ग्लोबल सीफूड्सच्या मते, एस्कॉलरचे दुसरे नाव आहे: “बटर”.
अनेक सीफूडमध्ये तेल असते, तर एस्कोलामधील तेलाला वॅक्स एस्टर म्हणून ओळखले जाते, जे शरीर पचवू शकत नाही आणि उत्सर्जित करण्याचा प्रयत्न करते.त्यामुळे जर तुम्ही जास्त प्रमाणात एस्कोला खाल्ले तर काही तासांनंतर तुम्हाला खूप वाईट अपचन होऊ शकते कारण तुमचे शरीर अपचनक्षम तेलापासून मुक्त होण्याचा प्रयत्न करते.तर सेल्फ-स्टाईल ट्युनाकडे लक्ष द्या!