सुशीला ऑर्डर देणे थोडे भयानक असू शकते, विशेषत: जर आपण डिशशी विशेष परिचित नसाल तर. कधीकधी मेनू वर्णन फार स्पष्ट नसतात किंवा आपण परिचित नसलेल्या शब्दसंग्रहांचा वापर करू शकतात. नाही म्हणणे आणि कॅलिफोर्निया रोल ऑर्डर करणे मोहित आहे कारण किमान आपण त्यास परिचित आहात.
जेव्हा आपण आपल्या कम्फर्ट झोनच्या बाहेर ऑर्डर द्याल तेव्हा थोडेसे असुरक्षित वाटणे सामान्य आहे. तथापि, आपण संकोच आपल्याला मागे ठेवू नये. स्वत: ला खरोखर स्वादिष्ट वागण्यापासून वंचित ठेवू नका! टूना सुशीमधील सर्वात लोकप्रिय घटकांपैकी एक आहे आणि त्याशी संबंधित शब्दसंग्रह गोंधळात टाकणारे असू शकते. काळजी करू नका: ट्यूना आणि सुशीशी त्याचे कनेक्शन समजून घेताना आपण वापरलेल्या काही सामान्य अटी सहजपणे समजू शकता.
पुढच्या वेळी जेव्हा आपले मित्र सुशी रात्री सुचवतात तेव्हा आपल्याकडे ऑर्डर देण्याचे ज्ञान आणि आत्मविश्वास असेल. कदाचित आपण आपल्या मित्रांना अस्तित्त्वात नसलेल्या काही स्वादिष्ट नवीन पर्यायांशी देखील ओळख करुन द्याल.
सर्व कच्च्या माशांना “सुशी” म्हणण्याचा मोह आहे आणि तेच आहे. तथापि, सुशी रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर देताना सुशी आणि सशिमीमधील फरक जाणून घेणे महत्वाचे आहे. अन्न हाताळताना, योग्य शब्दावली वापरणे चांगले आहे जेणेकरून टेबलवर काय आहे हे आपल्याला नक्की माहित असेल.
जेव्हा आपण सुशीचा विचार करता तेव्हा आपण कदाचित सुंदर तांदूळ, मासे आणि समुद्री शैवाल रोलचा विचार करता. सुशी रोल विविध प्रकारच्या भिन्नतेमध्ये येतात आणि त्यात मासे, नॉरी, तांदूळ, शेलफिश, भाज्या, टोफू आणि अंडी असू शकतात. याव्यतिरिक्त, सुशी रोलमध्ये कच्चे किंवा शिजवलेले घटक असू शकतात. सुशीमध्ये वापरलेला तांदूळ एक खास शॉर्ट-ग्रेन तांदूळ आहे जो व्हिनेगरसह चवदार आहे ज्यामुळे सुशी शेफला कापलेले आणि कलात्मकपणे सादर केले जाते अशा रोल तयार करण्यास मदत होते.
दुसरीकडे, सशिमीची सर्व्हिंग खूपच सोपी होती पण अगदी सुंदर होती. सशिमी हे प्रीमियम आहे, पातळ कापलेले कच्चे मासे, आपल्या प्लेटवर उत्तम प्रकारे ठेवले आहेत. हे बर्‍याचदा नम्र असते, ज्यामुळे मांसाचे सौंदर्य आणि शेफच्या चाकूची सुस्पष्टता डिशचे लक्ष केंद्रित करते. जेव्हा आपण सशिमीचा आनंद घेता तेव्हा आपण तार्यांचा चव म्हणून सीफूडची गुणवत्ता हायलाइट करता.
ट्यूनाचे बरेच प्रकार आहेत जे सुशीमध्ये वापरले जाऊ शकतात. काही प्रकार कदाचित आपल्याला परिचित असतील, परंतु इतर कदाचित आपल्यासाठी नवीन असतील. मॅगुरो किंवा ब्लूफिन ट्यूना, सुशी रेस्टॉरंटमध्ये आपण प्रयत्न करू शकता अशा सुशी ट्यूनाचा एक सामान्य प्रकार आहे. तीन प्रकारचे ब्लूफिन ट्यूना जगाच्या वेगवेगळ्या भागात आढळू शकतात: पॅसिफिक, अटलांटिक आणि दक्षिणी. ही ट्यूनाची सर्वात सामान्यपणे पकडली जाणारी प्रजाती आहे आणि नंतर पकडलेल्या ब्लूफिन ट्यूनाचा बहुसंख्य सुशी बनवण्यासाठी वापरला जातो.
ब्लूफिन ट्यूना ही ट्यूनाची सर्वात मोठी प्रजाती आहे, जी 10 फूटांपर्यंत लांबी आणि 1,500 पौंड (डब्ल्यूडब्ल्यूएफनुसार) वजनापर्यंत पोहोचते. हे लिलावात आकाश-उच्च किंमती देखील आणते, कधीकधी $ 2.75 दशलक्षाहून अधिक (जपानी चव पासून). हे त्याच्या चरबीयुक्त मांस आणि गोड चवसाठी अत्यंत मूल्यवान आहे, जे जगभरातील सुशी मेनूवर आवडते आहे.
सुशी रेस्टॉरंट्समध्ये सर्वव्यापी उपस्थितीमुळे समुद्रातील सर्वात मौल्यवान मासे म्हणजे टूना ही एक सर्वात मौल्यवान मासे आहे. दुर्दैवाने, यामुळे ओव्हरफिशिंगचा त्रास झाला. वर्ल्ड वन्यजीव फेडरेशनने गेल्या दशकात धोकादायक प्रजातींच्या यादीमध्ये ब्लूफिन ट्यूनाची भर घातली आहे आणि असा इशारा दिला आहे की ट्यूना हे शिकार होण्यापासून शिकार करण्यापासून गंभीर टप्प्यावर आहे.
एएचआय हा आणखी एक प्रकारचा ट्यूना आहे जो आपल्याला सुशी मेनूवर सापडेल. एएचआय एकतर यलोफिन ट्यूना किंवा बिगेय ट्यूनाचा संदर्भ घेऊ शकतो, ज्यात समान पोत आणि चव आहे. अहि टूना विशेषत: हवाईयन पाककृतीमध्ये लोकप्रिय आहे आणि सुशीचा डीकोन्स्ट्रक्टेड उष्णकटिबंधीय नातेवाईक, पोकेच्या कटोरेमध्ये आपण बहुतेकदा पाहता.
यलोफिन आणि बिगेय ट्यूना ब्लूफिन ट्यूनापेक्षा लहान आहेत, सुमारे 7 फूट लांब आणि वजन सुमारे 450 पौंड (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ डेटा). ते ब्लूफिन ट्यूनासारखे धोकादायक नाहीत, म्हणून कमतरतेच्या काळात ते ब्लूफिन ट्यूनाच्या जागी अनेकदा पकडले जातात.
बाहेरील कच्चे उर्वरित असताना बाहेरील अहि चेरिंग पाहणे असामान्य नाही. यलोफिन ट्यूना एक टणक, पातळ मासे आहे जी काप आणि चौकोनी तुकडे करते, तर वॉलले चरबीयुक्त आहे आणि गुळगुळीत पोत आहे. परंतु आपण एएचआयची कोणती आवृत्ती निवडली हे महत्त्वाचे नाही, चव गुळगुळीत आणि सौम्य असेल.
अल्बॅकोर टूना म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या शिरो मॅगुरोचा फिकट गुलाबी रंग आणि गोड आणि सौम्य चव आहे. आपण कदाचित कॅन केलेला ट्यूनासह सर्वात परिचित आहात. अल्बॅकोर ट्यूना अष्टपैलू आहे आणि कच्चा किंवा शिजवलेले खाऊ शकतो. अल्बॅकोर ट्यूना ट्यूनाच्या सर्वात लहान प्रजातींपैकी एक आहे, सुमारे 4 फूट लांबीचे आणि वजन सुमारे 80 पौंड (डब्ल्यूडब्ल्यूएफनुसार).
मांस मऊ आणि क्रीमयुक्त आहे, कच्चे खाण्यासाठी योग्य आहे आणि त्याची किंमत ही सर्वात परवडणारी ट्यूना विविधता (जपानी बारमधून) बनवते. अशाच प्रकारे, आपल्याला सुशी रेस्टॉरंट्समध्ये कन्व्हेयर बेल्ट-स्टाईल शिरो सापडेल.
सुशी आणि सशिमीची भूक म्हणून अमेरिकेतही त्याचा सौम्य स्वाद अमेरिकेत खूप लोकप्रिय होतो. अल्बॅकोर ट्यूना इतर ट्यूना प्रजातींपेक्षा अधिक उत्पादक आणि कमी धोकादायक आहे, ज्यामुळे टिकाव आणि मूल्याच्या दृष्टीने ते अधिक आकर्षक बनते.
वेगवेगळ्या प्रकारच्या ट्यूना व्यतिरिक्त, ट्यूनाच्या वेगवेगळ्या भागांशी परिचित असणे देखील महत्वाचे आहे. ट्यूनामधून मांस कोठे काढले जाते यावर अवलंबून गोमांस किंवा डुकराचे मांस कापण्यासारखेच, त्यात बरेच भिन्न पोत आणि स्वाद असू शकतात.
अकामी हा ट्यूनाचा वरचा अर्धा भाग आहे. यात तेलकट मार्बलिंग खूपच कमी आहे आणि चव अजूनही खूप सौम्य आहे परंतु जास्त प्रमाणात मासेमारी नाही. हे दृढ आणि खोल लाल आहे, म्हणून जेव्हा सुशी रोल्स आणि सशिमीमध्ये वापरला जातो तेव्हा तो ट्यूनाचा सर्वात दृश्यास्पद ओळखणारा तुकडा आहे. सुशी मॉडर्नच्या म्हणण्यानुसार, अकामीला सर्वात उमामी चव आहे आणि तो पातळ असल्याने तो अधिक चवदार देखील आहे.
जेव्हा ट्यूना बुशर्ड केला जातो, तेव्हा अकामी भाग हा माशाचा सर्वात मोठा भाग असतो, म्हणूनच आपल्याला बर्‍याच ट्यूना सुशी पाककृतींमध्ये समाविष्ट आढळेल. त्याची चव यामुळे भाज्या, सॉस आणि टॉपिंग्जच्या विस्तृत श्रेणीची पूर्तता करण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे ते विविध रोल आणि सुशीसाठी एक आदर्श घटक बनतात.
चुटोरो सुशीला ट्यूनाचा मध्यम चरबी तुकडा (चव las टलसनुसार) म्हणून ओळखला जातो. हे श्रीमंत अकामी रुबी टोनपेक्षा किंचित संगमरवरी आणि किंचित फिकट आहे. हा चीर सहसा ट्यूनाच्या पोट आणि खालच्या मागील बाजूस बनविला जातो.
हे आपण आनंद घेऊ शकता अशा परवडणार्‍या संगमरवरी फिलेटमध्ये ट्यूना स्नायू आणि चरबीयुक्त मांसाचे संयोजन आहे. त्याच्या चरबीच्या उच्च सामग्रीमुळे, त्यात अकीमाकीपेक्षा अधिक नाजूक पोत आहे आणि तो थोडासा गोड चव घेईल.
ट्यूटोरोची किंमत अकामी आणि अधिक महाग ओटोरो दरम्यान चढ -उतार होते, ज्यामुळे सुशी रेस्टॉरंटमध्ये ही एक अतिशय लोकप्रिय निवड आहे. नियमित अकामी कट्सपासून ही एक रोमांचक पुढची पायरी आहे आणि सुशी आणि सशिमीची चव वाढविण्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे.
तथापि, जापन्सेंट्रिक चेतावणी देते की नियमित ट्यूनामध्ये चुटरो मांसाच्या मर्यादित प्रमाणात हा भाग इतर भागांइतके सहज उपलब्ध असू शकत नाही.
टूना नग्जेट्समधील पिकाची परिपूर्ण मलई ओटोरो आहे. ओटोरो ट्यूनाच्या चरबीयुक्त पोटात आढळतो आणि हे माशाचे खरे मूल्य आहे (फ्लेवर्सच्या las टलसपासून). मांसामध्ये बरीच मार्बलिंग असते आणि बर्‍याचदा सशिमी किंवा नागीरी (मोल्डेड तांदळाच्या पलंगावर माशांचा तुकडा) म्हणून काम केले जाते. चरबी मऊ करण्यासाठी आणि त्यास अधिक कोमल करण्यासाठी ओटोरो बर्‍याचदा अगदी कमी काळासाठी तळलेले असते.
ग्रँड टोरो ट्यूना आपल्या तोंडात वितळण्यासाठी ओळखला जातो आणि आश्चर्यकारकपणे गोड आहे. हिवाळ्यात ओटोरोला उत्तम खाल्ले जाते, जेव्हा ट्यूनामध्ये अतिरिक्त चरबी असते, हिवाळ्यात समुद्राच्या सर्दीपासून त्याचे संरक्षण होते. हा ट्यूनाचा सर्वात महाग भाग आहे.
रेफ्रिजरेशनच्या आगमनाने त्याची लोकप्रियता गगनाला भिडली आहे, कारण त्याच्या चरबीच्या उच्च सामग्रीमुळे, ओटोरो मांस इतर कट (जपेन्सेंट्रिकनुसार) पूर्वी खराब होऊ शकते. एकदा रेफ्रिजरेशन सामान्य झाल्यावर, या मधुर कट स्टोअर करणे सोपे झाले आणि बर्‍याच सुशी मेनूवर पटकन अव्वल स्थान घेतले.
त्याची लोकप्रियता आणि मर्यादित हंगामी उपलब्धता म्हणजे आपण आपल्या ओटोरोसाठी अधिक देय द्याल, परंतु आपल्याला कदाचित अस्सल सुशी पाककृतीच्या अनोख्या अनुभवाची किंमत चांगली आहे.
वाकेरेमी कटिंग हा ट्यूनाचा एक दुर्मिळ भाग आहे (सुशी विद्यापीठाच्या मते). वाकरेमी हा पृष्ठीय पंख जवळ असलेल्या ट्यूनाचा भाग आहे. हे चुटोरो किंवा मध्यम-चरबीचे कट आहे, जे मासे उमामी आणि गोडपणा देते. आपल्या स्थानिक सुशी रेस्टॉरंटच्या मेनूवर तुम्हाला वाकारेमी सापडणार नाही, कारण तो फक्त माशाचा एक छोटासा भाग आहे. सुशीचा मास्टर बर्‍याचदा नियमित किंवा विशेषाधिकारित ग्राहकांना भेट म्हणून सादर करतो.
जर आपण स्वत: ला सुशी स्वयंपाकघरातून अशी भेटवस्तू घेतल्याचे आढळले तर स्वत: ला त्या रेस्टॉरंटचे एक भाग्यवान आणि मूल्यवान संरक्षक समजा. जपानी बारच्या मते, वकरेमी ही डिश नाही की बर्‍याच अमेरिकन सुशी रेस्टॉरंट्स विशेषतः प्रसिद्ध आहेत. ज्यांना हे माहित आहे त्यांना ते ठेवण्याचा कल असतो, कारण मोठा ट्यून देखील या मांसाचा फारच कमी प्रदान करतो. म्हणून जर आपल्याला ही अत्यंत दुर्मिळ उपचार मिळाली तर ती कमी करू नका.
नेगिटोरो ही एक मधुर सुशी रोल आहे जी बर्‍याच रेस्टॉरंट्समध्ये आढळू शकते. साहित्य खूपच सोपे आहे: चिरलेली टूना आणि हिरव्या कांदे सोया सॉस, दशी आणि मिरिन यांनी तयार केले, नंतर तांदूळ आणि नॉरी (जपानी बारनुसार) फिरविले.
नेगिटोरोमध्ये वापरलेले टूना मांस हाडातून काढून टाकले जाते. नेगिटोरो रोल्स ट्यूनाचे पातळ आणि फॅटी भाग एकत्र करतात, ज्यामुळे त्यांना गोलाकार चव मिळेल. हिरव्या कांदे टूना आणि मिरिनच्या गोडपणासह भिन्न आहेत, ज्यामुळे स्वादांचे एक छान मिश्रण तयार होते.
नेगिटोरो सहसा बन म्हणून पाहिले जात असताना, आपण ते माशाच्या वाडग्यात देखील शोधू शकता आणि बेश्मेलने जेवण म्हणून खाल्ले जाण्यासाठी तांदूळ दिले. तथापि, हे सामान्य नाही आणि बहुतेक रेस्टॉरंट्स रोल म्हणून नेगिटोरोची सेवा देतात.
होहो-निकू-टूना गाल (सुशी विद्यापीठातून). टूना जगाच्या फाईल मिगॉनचा मानला जातो, त्यात मार्बलिंग आणि मधुर चरबीचा परिपूर्ण संतुलन आहे आणि त्यास एक मधुर च्यू देण्यासाठी पुरेसे स्नायू आहेत.
मांसाचा हा तुकडा ट्यूनाच्या डोळ्याच्या खाली आहे, याचा अर्थ असा आहे की प्रत्येक ट्यूनामध्ये होहो निकूची थोडीशी रक्कम असते. होहो-निकू सशिमी किंवा ग्रील्ड म्हणून खाल्ले जाऊ शकते. कारण हा कट इतका दुर्मिळ आहे, जर आपल्याला सुशी मेनूवर सापडला तर बर्‍याचदा त्याची किंमत मोजावी लागेल.
हे सहसा सुशी रेस्टॉरंट्समध्ये सहकारी आणि विशेषाधिकारित अभ्यागतांसाठी असते. हा संपूर्ण ट्यूनाच्या सर्वोत्कृष्ट कटांपैकी एक मानला जातो, म्हणून जर आपल्याला ते सापडले तर आपण काही जणांना मिळणार्‍या वास्तविक ट्यूनाच्या अनुभवासाठी आहात हे जाणून घ्या. सर्वात मौल्यवान कट वापरून पहा!
जरी आपण सुशीसाठी नवीन असाल तरीही, आपल्याला कदाचित काही अभिजात क्लासिक्सची नावे माहित आहेतः कॅलिफोर्निया रोल, स्पायडर रोल, ड्रॅगन रोल आणि अर्थातच मसालेदार ट्यूना रोल. मसालेदार ट्यूना रोल्सचा इतिहास नुकताच आश्चर्यकारकपणे सुरू झाला. लॉस एंजेलिस, टोकियो नाही, मसालेदार ट्यूना रोलचे घर आहे. जिन नाकायमा नावाच्या जपानी शेफने गरम मिरची सॉससह टूना फ्लेक्सची जोडी तयार केली जेणेकरून सर्वात लोकप्रिय सुशी स्टेपल्सपैकी एक बनू शकेल.
मसालेदार मांस बर्‍याचदा किसलेल्या काकडीने जोडले जाते, नंतर सुशी तांदूळ आणि नॉरी पेपरसह घट्ट रोलमध्ये गुंडाळले जाते, नंतर कापून आणि कलात्मकपणे सर्व्ह केले. मसालेदार ट्यूना रोलचे सौंदर्य हे त्याचे साधेपणा आहे; एका शोधक शेफला भंगार मांस असल्याचे समजले जाण्याचा एक मार्ग सापडला आणि जपानी-अमेरिकन पाककृती मसालेदार डिशच्या विपुलतेसाठी प्रसिद्ध नसलेल्या अशा वेळी जपानी-अमेरिकन पाककृतीमध्ये संपूर्ण नवीन पिळ आणण्याचा मार्ग सापडला.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मसालेदार ट्यूना रोल “अमेरिकनइज्ड” सुशी मानली जाते आणि पारंपारिक जपानी सुशी लाइनचा भाग नाही. म्हणून आपण जपानला जात असल्यास, जपानी मेनूवर आपल्याला ही वैशिष्ट्यपूर्ण अमेरिकन चवदारपणा आढळल्यास आश्चर्यचकित होऊ नका.
मसालेदार टूना चिप्स ही आणखी एक मजेदार आणि मधुर कच्ची ट्यूना डिश आहे. टूना मिरची रोल प्रमाणेच, त्यात बारीक चिरलेला ट्यूना, अंडयातील बलक आणि मिरची चिप्स असतात. मिरची कुरकुरीत एक मजेदार चवदार मसाला आहे जी मिरचीचे फ्लेक्स, कांदा, लसूण आणि मिरची तेल एकत्र करते. मिरची चिप्ससाठी अंतहीन उपयोग आहेत आणि ते ट्यूनाच्या चवसह उत्तम प्रकारे जोडतात.
डिश टेक्स्चरचा एक मनोरंजक नृत्य आहे: तांदूळचा थर जो ट्यूनाचा पाया म्हणून काम करतो तो डिस्कमध्ये सपाट केला जातो आणि नंतर बाहेरील कुरकुरीत कवच साध्य करण्यासाठी तेलात द्रुतपणे तळला जातो. हे बर्‍याच सुशी रोलपेक्षा वेगळे आहे, ज्यात सहसा मऊ पोत असते. ट्यूना कुरकुरीत तांदळाच्या पलंगावर दिली जाते आणि थंड, मलईदार एवोकॅडो कापला जातो किंवा टॉपिंगसाठी मॅश केला जातो.
सुपर-पॉप्युलर डिश देशभरातील मेनूवर दिसू लागली आहे आणि टिकटोकवर एक सोपा होममेड डिश म्हणून व्हायरल झाला आहे जो सुशी न्यूबीज आणि अनुभवी खाद्यपदार्थांना आकर्षित करेल.
एकदा आपल्याला ट्यूनाची हँग मिळाल्यानंतर आपल्या स्थानिक रेस्टॉरंटमध्ये सुशी मेनू ब्राउझिंग आपल्याला अधिक आत्मविश्वास वाटेल. आपण मूलभूत ट्यूना रोलपुरते मर्यादित नाही. सुशी रोलचे बरेच प्रकार आहेत आणि ट्यूना बहुतेकदा सुशीमधील मुख्य प्रथिने असतात.
उदाहरणार्थ, फटाके रोल एक सुशी रोल आहे जो टूना, क्रीम चीज, जालापेनो स्लाइस आणि मसालेदार अंडयातील बलकांनी भरलेला आहे. ट्यूना पुन्हा गरम मिरची सॉससह रिमझिम झाला आहे, नंतर थंडगार मलई चीजसह अनुभवी सुशी तांदूळ आणि नॉरी पेपरमध्ये लपेटला आहे.
कधीकधी चाव्याव्दारे आकाराच्या भागामध्ये कापण्यापूर्वी रोलच्या शीर्षस्थानी तांबूस पिवळट रंगाचा किंवा अतिरिक्त ट्यूना जोडला जातो आणि प्रत्येक तुकडा सामान्यत: कागदाच्या पातळ जालापेनो पट्ट्या आणि मसालेदार अंडयातील बलकांच्या डॅशसह सजविला ​​जातो.
रंगीबेरंगी सुशी आर्ट रोल तयार करण्यासाठी इंद्रधनुष्य रोल बाहेर उभे राहतात कारण ते विविध प्रकारचे मासे (सामान्यत: ट्यूना, सॅल्मन आणि क्रॅब) आणि रंगीबेरंगी भाज्या वापरतात. चमकदार रंगाच्या कॅव्हियारला बाहेरील कुरकुरीत साइड डिशसाठी चमकदार रंगाच्या एवोकॅडोसह बर्‍याचदा सर्व्ह केले जाते.
जेव्हा आपण आपल्या सुशी टूरवर जाता तेव्हा लक्षात ठेवण्याची शेवटची गोष्ट म्हणजे प्रत्येक गोष्ट ट्यूना म्हणून लेबल केलेली नाही. काही रेस्टॉरंट्स खर्च कमी ठेवण्यासाठी टूना म्हणून स्वस्त मासे सोडण्याचा प्रयत्न करतात. हे अत्यंत अनैतिक आहे, परंतु त्याचे इतर परिणाम देखील असू शकतात.
व्हाइटफिन ट्यूना हा एक गुन्हेगार आहे. अल्बॅकोर ट्यूनाला बर्‍याचदा “व्हाइट ट्यूना” म्हणून संबोधले जाते कारण त्याचे मांस इतर प्रकारच्या ट्यूनापेक्षा जास्त फिकट असते. तथापि, काही रेस्टॉरंट्स या पांढर्‍या ट्यूना सुशी रोलमध्ये एस्कोलर नावाच्या माशासह अल्बॅकोर ट्यूना बदलतात, कधीकधी त्याला “सुपर व्हाइट ट्यूना” म्हणतात. अल्बॅकोर इतर हलका-रंगाच्या मांसाच्या तुलनेत गुलाबी आहे, तर एस्कोलर हिमवर्षाव मोत्याने पांढरा आहे. ग्लोबल सीफूड्सच्या मते, एस्कोलरचे आणखी एक नाव आहे: “लोणी”.
बर्‍याच सीफूडमध्ये तेले असतात, तर एस्कोलामधील तेल मेण एस्टर म्हणून ओळखले जाते, जे शरीर पचू शकत नाही आणि उत्सर्जन करण्याचा प्रयत्न करते. म्हणून जर आपण जास्त एस्कोला खाल्ले तर काही तासांनंतर आपण अत्यंत ओंगळ अपचनाचा अंत करू शकता कारण आपले शरीर अपचनात्मक तेलापासून मुक्त होण्याचा प्रयत्न करते. म्हणून स्वत: ची शैलीदार ट्यूना पहा!