रोबोटिक उत्पादन रेषा फ्रंट किंवा बॅक-एंड उत्पादन ओळींची आवश्यकता दूर करेल, ज्यामुळे कामगार खर्च लक्षणीय प्रमाणात कमी होईल.
स्वीटग्रीन अनंत स्वयंपाकघर स्वयंचलित उत्पादन लाइनसह सुसज्ज दोन रेस्टॉरंट्स सुरू करण्याची तयारी करीत आहे. 2021 च्या स्पायसचे अधिग्रहण केल्यापासून, रोबोटिक सिस्टमने सुसज्ज दोन-युनिट वेगवान-प्रत्येक दिवस संकल्पना, कंपनी केव्हा आणि कोठे वापरावी हे निर्धारित करण्याचे कार्य करीत आहे, जे घटकांचे तंतोतंत वितरण करण्यासाठी कन्व्हेयर बेल्टचा वापर करते.
स्वयंचलित उत्पादन लाइनसह प्रथम स्टोअर बुधवारी नेपर्व्हिल, इलिनॉय येथे उघडेल. या वर्षाच्या अखेरीस दुसरे अनंत स्वयंपाकघर उघडणे अपेक्षित आहे. हे विद्यमान रेस्टॉरंटमध्ये एक अपग्रेड असेल जे भविष्यात विद्यमान साइटमध्ये सिस्टमला अधिक चांगले कसे समाकलित करावे हे कंपनीला समजण्यास मदत करेल.
“आमचा विश्वास आहे की ही नवीन ऑटोमेशन-चालित संकल्पना कार्यक्षमता निर्माण करू शकते ज्यामुळे आम्हाला जलद वाढू शकेल आणि जास्त नफा मिळू शकेल,” असे सीईओ जोनाथन न्यमन यांनी कंपनीच्या पहिल्या तिमाहीत कमाईच्या कॉल दरम्यान सांगितले. "आम्ही अद्याप चाचणी घेत आहोत आणि शिकत आहोत, आम्ही अपेक्षा करतो की अनंत स्वयंपाकघर आपल्या पाइपलाइनमध्ये वाढत्या प्रमाणात समाकलित होईल."
रोबोटिक प्रॉडक्शन लाइन 100% ऑर्डर तयार करेल, ज्यामुळे फ्रंट आणि बॅक-एंड उत्पादन लाइनची आवश्यकता दूर होईल. स्वीटग्रीन रेस्टॉरंट्समधील सुमारे अर्ध्या व्हेरिएबल वर्कफोर्स उत्पादन किंवा असेंब्लीमध्ये आहेत, म्हणजे ग्राहक सेवा देणा customers ्या ग्राहकांवर लक्ष केंद्रित करण्यासाठी सिस्टम कर्मचार्‍यांना मोकळे करेल.
अनंत स्वयंपाकघरात लक्षणीय क्षमता वाढण्याची अपेक्षा आहे, जे नेमन म्हणाले की गेल्या सहा महिन्यांपासून स्वीटग्रीनसाठी “फोकस” आहे. स्टाफिंग आणि वर्कफोर्समधील सुधारणा, सुधारित प्रशिक्षण साहित्य आणि मध्यम व्यवस्थापकांना दूर करणार्‍या नवीन नेतृत्व संरचनेत सेवेची गती वाढली आहे. गेल्या वर्षी सुरू झालेल्या पहिल्या कर्बसाईड स्टोअरसह नवीन स्वरूपनातही थ्रूपुटमध्ये वाढ झाली आहे.
“आमच्या स्टाफिंगची पातळी आणि कामकाजाची परिस्थिती सुधारत असताना, आम्ही आमच्या डिजिटल उत्पादन ओळींवर मर्यादा वाढवण्यावर खरोखरच लक्ष केंद्रित करतो,” निमन म्हणाले. “आम्ही संपूर्ण चपळ ओलांडून क्षमता २० टक्क्यांनी वाढविण्यास सक्षम होतो, ज्याचा अर्थ आम्ही सेवा देत असलेल्या 20 टक्के अधिक लोक.”
जग पुन्हा उघडत असताना आणि अधिक ग्राहक रेस्टॉरंट्समध्ये परत येत असल्याने कंपनी अग्रभागी सेवेची गती वाढविण्याचे काम करीत आहे.
“पुढच्या ओळीवर प्रचंड वाढ झाली आहे आणि आम्ही पुढच्या ओळीवर वाढत्या क्षमतेवरही लक्ष केंद्रित केले आहे,” निमन म्हणाला. "ते ग्राहक जे आमच्या रेस्टॉरंट्समध्ये आपले करिअर सुरू करतात ते सामान्यत: आमच्या डिजिटल इकोसिस्टममध्ये प्रवेश करतात आणि आमच्यासाठी खूप मौल्यवान ग्राहक बनतात."
त्या दृष्टीने, कंपनीने अलीकडेच दोन वर्षांत स्वीटपास, त्याचा पहिला निष्ठा कार्यक्रम सुरू केला. सदस्यांना क्युरेटेड बक्षिसे आणि आव्हानांमध्ये प्रवेश मिळतो, तसेच नवीन मेनू आयटम आणि मर्यादित-आवृत्ती माल मिळविण्याची संधी. दोन-स्तरीय योजनेत स्वीटपास+, एक $ 10 मासिक सदस्यता देखील समाविष्ट आहे जी निष्ठावंत वापरकर्त्यांना स्वीटग्रीनच्या दैनंदिन ऑर्डर, प्राधान्य ग्राहक समर्थन, शिपिंग बेनिफिट्स, व्यापारात लवकर प्रवेश आणि इतर अनन्य वैशिष्ट्यांसह पुरस्कृत करते.
“आमची लाँच खूप चांगली झाली आणि त्याला चांगला प्रतिसाद मिळाला,” निमन म्हणाला. “आमचा विश्वास आहे की या कार्यक्रमात केवळ कॅप्ड बेस मेंबरशिप फीद्वारेच नफा वाढविण्याची क्षमता आहे, परंतु हळूहळू आमचा ग्राहक बेस वाढवून देखील.
ते म्हणाले की, स्वीटग्रीनने विनामूल्य आणि सशुल्क आवृत्ती दोन्हीमध्ये तीव्र व्याज दर्शविले आहे, या दोन्ही गोष्टी विस्तृत सानुकूलन आणि सानुकूलित फायद्यांना परवानगी देतात.
ते म्हणाले, “आम्ही ज्या पद्धतीने हे बांधले ते आम्हाला खूप वैयक्तिकरण दिले. “आम्ही विपणन आणि जाहिरातींवर आणि एक-आकार-फिट-सर्व उपायांचा अवलंब न करता पाहुण्यांची वारंवारता कशी वाढवायची यावर खूप प्रभावीपणे पैसे खर्च करू शकतो.”
पहिल्या तिमाहीत स्वीटग्रीनच्या कमाईच्या डिजिटल विक्रीत 61% विक्री झाली असून ब्रँडच्या थेट चॅनेलमधून सुमारे दोन तृतीयांश विक्री झाली. डिजिटल दत्तक गती वाढवण्याने जोरदार तिमाही वितरित केली, स्वीटग्रीनने जोरदार महसूल पोस्ट केला आणि त्याचे नुकसान कमी केले. 2024 पर्यंत प्रथमच फायदेशीर होण्याच्या कंपनीच्या क्षमतेवर निम्नला विश्वास आहे.
प्रथम तिमाहीची विक्री 22% वाढून 125.1 दशलक्ष डॉलर्सवर गेली आणि समान स्टोअर विक्रीत 5% वाढ झाली. तुलनात्मक वाढीमध्ये व्यवहाराच्या खंडांमध्ये 2% वाढ समाविष्ट आहे आणि जानेवारीत लागू केलेल्या मेनू किंमतींमध्ये 3% वाढीचा फायदा झाला. 2022 च्या पहिल्या तिमाहीत कंपनीच्या एयूव्ही कमाईची वाढ 2.9 दशलक्ष डॉलर्सवरून 2.9 दशलक्ष डॉलर्सवर झाली.
रेस्टॉरंट-स्तरीय मार्जिन तुलनेने स्थिर राहिले, जे एका वर्षापूर्वीच्या 13% पेक्षा कमी होते. या तिमाहीत समायोजित ईबीआयटीडीएचे नुकसान $ 6.7 दशलक्ष होते, जे 2022 च्या पहिल्या तिमाहीत 17 दशलक्ष डॉलर्सपेक्षा कमी होते. केअरस अ‍ॅक्टचे कर्मचारी कर होल्डिंग क्रेडिटचा परिणाम वगळता रेस्टॉरंट लेव्हल मार्जिन 12% आणि समायोजित एबिट्डा तोटा 13.6 दशलक्ष डॉलर्स झाला असता.
अन्न, पेय आणि पॅकेजिंग खर्च या तिमाहीत 28% महसूल होते आणि ते 2022 च्या तुलनेत 200 बेस पॉईंट जास्त होते. कंपनीच्या सुरुवातीच्या काळात कंपनीला सामोरे जाणा dac ्या पॅकेजिंगच्या व्यत्ययांमुळे ही वाढ झाली आहे. कामगार आणि संबंधित खर्चाचा अंदाज 31% महसूल होता, मागील वर्षाच्या याच कालावधीपेक्षा 200 बेस पॉईंट्स.
या तिमाहीत स्वीटग्रीनचा सामान्य आणि प्रशासकीय खर्च मागील वर्षाच्या तुलनेत .9 34.98 दशलक्ष डॉलर्स होता, शेअर-आधारित नुकसान भरपाईच्या खर्चामध्ये $ 7.9 दशलक्ष घट, कर्मचारी धारणा कर क्रेडिट आणि कार्यकारी पगार आणि फायदे संबंधित 5 दशलक्ष डॉलर्सची घट. ?
कमी किंमतीत, उच्च रेस्टॉरंट नफ्यासह, स्वीटग्रीनने त्याचे नुकसान एका वर्षापूर्वी 49.7 दशलक्ष डॉलर्सपेक्षा 33.7 दशलक्ष डॉलर्सवर कमी केले.
आपली नेतृत्व रचना सुलभ करण्याव्यतिरिक्त, कंपनीने या वर्षाच्या सुरूवातीस जाहीर केले की ते 2022 मध्ये 2022 मध्ये 108 दशलक्ष डॉलर्स ते 98 दशलक्ष डॉलर्सपर्यंतचे खर्च व्यवस्थापन उपाययोजना करीत आहेत. नेमनला समर्थन केंद्राच्या खर्चाची टक्केवारी पूर्ण वर्षासाठी 16-17% वाढेल अशी अपेक्षा आहे, 2019 मध्ये 30% पर्यंत.
ते म्हणाले, “यात काही शंका नाही की आमच्या समर्थन केंद्राची ऑपरेशनल कार्यक्षमता सुधारणे हे आमच्या व्यवस्थापन कार्यसंघासाठी सर्वोच्च प्राधान्य आहे,” ते म्हणाले. “पुढील गुंतवणूकीमुळे भांडवलावर मूर्त परतावा मिळाल्यास आम्ही केवळ समर्थन केंद्र विकसित करत राहू.”
स्वीटग्रीनने आपली उपस्थिती वाढविण्यासाठी अधिक शिस्तबद्ध दृष्टीकोन देखील घेतला आहे, नवीन स्टोअर कमी द्रुतगतीने उघडल्या आहेत आणि नवीन बाजारात प्रवेश करताना “गुणवत्ता जास्त प्रमाणात” यावर जोर दिला आहे. यावर्षी 30-35 नवीन स्टोअर्स उघडण्याची कंपनीची योजना आहे, 2022 मध्ये उघडलेल्या 39 स्टोअरच्या तुलनेत पहिल्या तिमाहीत कंपनीने 12 रेस्टॉरंट्स उघडली आणि तीन बंद केले आणि एकूण 195 स्टोअरसह तिमाहीचा समाप्ती केली. सीएफओ मिच रेबेक म्हणाले की, सर्व बंद स्टोअरमध्ये शेजारील स्टोअर्स आहेत जे “ग्राहक आणि कार्यसंघ सदस्यांसाठी एक चांगला अनुभव” देतात, ज्यामुळे स्वीटग्रीनला एका स्टोअरमधून दुसर्‍या स्टोअरमध्ये विक्री बदलून फायदा होऊ शकेल.
खर्च कमी करण्याव्यतिरिक्त आणि वाढीसाठी अधिक सावध दृष्टिकोन घेण्याव्यतिरिक्त, स्वीटग्रीन आपल्या निष्ठा कार्यक्रमास विक्री वाढविण्यासाठी आणि नफा मिळविण्यासाठी उत्प्रेरक म्हणून पाहतो. आणखी एक उत्प्रेरक विस्तृत मेनू ऑफर करीत आहे.
चिपोटल मेक्सिकन ग्रिलशी संक्षिप्त कायदेशीर वादामुळे ब्रँडच्या नवीनतम मेनूबद्दल निमनच्या आशावाद ओसरला नाही. कंपनीने चिपोटल चिकन बुरिटो बाउल सोडल्यानंतर काही दिवसांनी, कोणत्याही भाज्याशिवाय प्रथम वाटी म्हणून बिल दिले, चिपोटलने कोशिंबीर साखळीवर कॉपीराइट उल्लंघन केल्याचा दावा दाखल केला. फास्ट-कॅज्युअल प्रतिस्पर्धींनी त्वरीत करार केला आणि स्वीटग्रीनने उत्पादनाचे नाव चिकन + चिपोटल मिरपूड वाडग्यात बदलले.
जरी लाँचनंतरच्या पुनर्बांधणीसह, बुरिटो बाउलने अद्याप ग्राहकांच्या अधिग्रहणाची गोल ओलांडली आणि स्वीटग्रीनच्या पहिल्या पाच सर्वोत्कृष्ट कामगिरी करणार्‍या उत्पादनांपैकी एक बनली.
निमन म्हणाले की कंपनीकडे “मजबूत मेनू योजना” आहे ज्यात आरोग्यदायी धान्य आणि प्रथिने चाचणी करणे आणि प्रभावशाली शेफसह भागीदारी करणे समाविष्ट आहे. प्रगत संलग्नक हे फोकसचे आणखी एक क्षेत्र आहे. या ब्रँडने अलीकडेच फोकॅसिया ब्रेडसाठी साइड डिश म्हणून ह्यूमसला सोडले. कंपनीने नवीन निरोगी सोडा पर्यायांसह पेय ऑफरिंगचा विस्तार देखील केला आहे आणि त्याच्या मिष्टान्न मेनूमध्ये नवीन चॉकलेट मिष्टान्न जोडले आहे.
“ही फक्त एक सुरुवात असूनही, प्रक्षेपणाच्या पहिल्या तीन आठवड्यांत आम्ही जवळपास 25% च्या प्रीमियममध्ये आधीच वाढ पाहत आहोत,” नेमन म्हणाले. "आमचा विश्वास आहे की मार्जिनच्या संधी येत्या काही वर्षांत स्वीटग्रीनसाठी आणखी एक महत्त्वपूर्ण संधी निर्माण करतील."
पाच वेळा-साप्ताहिक ईमेल वृत्तपत्र जे आपल्याला नवीनतम उद्योग बातम्यांसह आणि साइटवर नवीन काय आहे यासह अद्ययावत ठेवते.