तेथे बरेच प्रकारचे अन्न, एक लांब पुरवठा साखळी आणि सुरक्षा पर्यवेक्षणात अडचण आहे. अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी शोध तंत्रज्ञान हे एक महत्त्वाचे साधन आहे. तथापि, विद्यमान शोध तंत्रज्ञानामुळे अन्न सुरक्षा शोधण्यात आव्हानांचा सामना करावा लागतो, जसे की मुख्य सामग्रीची खराब विशिष्टता, लांब नमुना पूर्व-उपचार वेळ, कमी संवर्धन कार्यक्षमता आणि मास स्पेक्ट्रोमेट्री आयन स्त्रोतांसारख्या कोर घटकांची कमी निवड, ज्यामुळे अन्नाच्या नमुन्यांचे वास्तविक-वेळ विश्लेषण होते. आव्हानांना सामोरे जाताना, झांग फेंग यांच्या नेतृत्वात आमच्या मुख्य तज्ञ संघाने मुख्य सामग्री, मुख्य घटक आणि अन्न सुरक्षा चाचणीसाठी नाविन्यपूर्ण पद्धतींच्या संशोधन दिशेने तांत्रिक प्रगतीची मालिका साध्य केली आहे.
मुख्य भौतिक संशोधन आणि विकासाच्या दृष्टीने, कार्यसंघाने अन्नातील हानिकारक पदार्थांवरील पूर्व-उपचार सामग्रीच्या विशिष्ट शोषण यंत्रणेचा शोध लावला आहे आणि अत्यंत विशिष्ट शोषण मायक्रो नॅनो स्ट्रक्चर प्री-ट्रीटमेंट मटेरियलची मालिका विकसित केली आहे. ट्रेस/अल्ट्रा ट्रेस स्तरावरील लक्ष्य पदार्थांच्या शोधासाठी समृद्धी आणि शुद्धीकरणासाठी पूर्व-उपचारांची आवश्यकता असते, परंतु विद्यमान सामग्रीमध्ये मर्यादित समृद्धी क्षमता आणि अपुरी विशिष्टता असते, परिणामी शोधणे आवश्यकतेची पूर्तता होत नाही. आण्विक संरचनेपासून प्रारंभ करून, कार्यसंघाने अन्नातील हानिकारक पदार्थांवरील प्री-ट्रीटमेंट मटेरियलच्या विशिष्ट शोषण यंत्रणेचे विश्लेषण केले, यूरियासारख्या कार्यात्मक गटांची ओळख करुन दिली आणि रासायनिक बॉन्ड रेग्युलेशन （फे 3 ओ 4@टीएपीबी-बीटीटी आणि एफई 3 ओ 4@टॅप-पीपीडीच्या सीओएपीएटी सह कोव्हॅलेंट सेंद्रिय फ्रेमवर्क सामग्रीची मालिका तयार केली. अफलाटोक्सिन, फ्लूरोक्विनॉलोन पशुवैद्यकीय औषधे आणि अन्नातील फेनिल्युरिया हर्बिसाईड्स सारख्या हानिकारक पदार्थांच्या समृद्धी आणि शुद्धीकरणासाठी वापरली जाते, प्री-ट्रीटमेंटची वेळ काही तासांपासून काही मिनिटांत कमी केली जाते. राष्ट्रीय मानक पद्धतींच्या तुलनेत, शोध संवेदनशीलता शंभरपेक्षा जास्त वेळा वाढली आहे, खराब सामग्रीच्या विशिष्टतेच्या तांत्रिक अडचणींचा नाश होतो ज्यामुळे अवजड-पूर्व-उपचार प्रक्रिया आणि कमी शोध संवेदनशीलता येते, जे शोध आवश्यकता पूर्ण करणे कठीण आहे.
कोर घटकांच्या संशोधन आणि विकासाच्या दिशेने, कार्यसंघ नवीन सामग्री विभक्त करेल आणि अत्यंत निवडक मास स्पेक्ट्रोमेट्री आयन स्त्रोत घटक आणि रीअल-टाइम मास स्पेक्ट्रोमेट्री रॅपिड डिटेक्शन पद्धती विकसित करण्यासाठी त्यांना मास स्पेक्ट्रोमेट्री आयन स्त्रोतांसह समाकलित करेल. सध्या, साइटवर जलद तपासणीसाठी सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या कोलोइडल सोन्याच्या चाचणी पट्ट्या लहान आणि पोर्टेबल आहेत, परंतु त्यांची गुणात्मक आणि परिमाणात्मक अचूकता तुलनेने कमी आहे. मास स्पेक्ट्रोमेट्रीमध्ये उच्च अचूकतेचा फायदा आहे, परंतु उपकरणे अवजड आहेत आणि त्यासाठी लांब नमुना प्रीट्रेटमेंट आणि क्रोमॅटोग्राफिक पृथक्करण प्रक्रिया आवश्यक आहे, ज्यामुळे साइटवर जलद शोधण्यासाठी वापरणे कठीण होते. कार्यसंघाने केवळ आयनीकरण कार्य असलेल्या विद्यमान रीअल-टाइम मास स्पेक्ट्रोमेट्री आयन स्त्रोतांच्या अडथळ्याचा सामना केला आहे आणि मास स्पेक्ट्रोमेट्री आयन स्त्रोतांमध्ये विभक्त सामग्री सुधारित तंत्रज्ञानाची एक मालिका सादर केली, ज्यामुळे आयन स्त्रोतांना वेगळेपणाचे कार्य करण्यास सक्षम केले. हे लक्ष्य पदार्थांचे आयनीकरण करताना अन्नासारख्या जटिल नमुना मॅट्रिक्स शुद्ध करू शकते, अन्न मास स्पेक्ट्रोमेट्री विश्लेषणापूर्वी अवजड क्रोमॅटोग्राफिक वेगळे करणे आणि विभक्त आयनीकरण समाकलित रीअल-टाइम मास स्पेक्ट्रोमेट्री आयन स्त्रोतांची मालिका विकसित करू शकते. नवीन मास स्पेक्ट्रोमेट्री आयन स्रोत विकसित करण्यासाठी विकसित आण्विक अंकित सामग्री एकत्रित केली गेली असेल तर (आकृती 2 मध्ये दर्शविल्याप्रमाणे), रिअल-टाइम मास स्पेक्ट्रोमेट्री रॅपिड डिटेक्शन पद्धत अन्नात कार्बामेट एस्टरच्या शोधासाठी 0.5 cheaction च्या तुलनेत शोधली गेली आहे. दहा सेकंदांपर्यंत मिनिटे आणि संवेदनशीलता सुमारे 20 वेळा सुधारली गेली आहे, ज्यामुळे साइटवरील अन्न सुरक्षा शोध तंत्रज्ञानामध्ये अपुरी अचूकतेची तांत्रिक समस्या सोडविली जाते.
२०२23 मध्ये, टीमने नाविन्यपूर्ण अन्न सुरक्षा चाचणी तंत्रज्ञानामध्ये अनेक नवीन शुद्धीकरण आणि संवर्धन साहित्य आणि 3 नवीन मास स्पेक्ट्रोमेट्री आयन स्त्रोत घटक विकसित केले; 15 शोध पेटंटसाठी अर्ज करा; 14 अधिकृत आविष्कार पेटंट; 2 सॉफ्टवेअर कॉपीराइट प्राप्त केले; 9 अन्न सुरक्षा मानक विकसित केले आणि 8 एससीआय झोन 1 शीर्ष लेखांसह देशांतर्गत आणि परदेशी जर्नल्समध्ये 21 लेख प्रकाशित केले.